ちらうら!

ニンニクマシマシラーメン記事が柱です。関西二郎系ラーメンを狭く深く愛してます
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管理者用記事編集 池田屋京都一乗寺店!襲撃70件目!
2014/04/01 19:21


今日から4月新年度
エイプリールフールらしく普段は絶対記事にしないお店を書くチャンスでもあったのですが
ポカポカ陽気で遠征気分、満開のソメイヨシノを愛でながら京都一乗寺池田屋襲撃です
ラーメンをいただくのがもちろん好きな時間なのですが春の京都もまた心地良しなのです
DSC_3468.jpg
入店してまずは食券機をチェック、今日はいろいろな節目で消費税率も上がりますしね
小豚ラーメン(300g・900円)の食券を購入します
ありゃ?まさかの据え置き?

DSC_3460.jpg
と思って社長に頑張りますねぇとお声がけしたのですが
さすがに税率アップの転嫁は避けられないので近日中に価格改定は行うとのことです
今日は3月のロスタイム価格ということで

さてコールタイムは前回にひき続いての全マシです

DSC_3461.jpgDSC_3463.jpgふとヤサイ山の頂にある肉味噌のようなものに気が付きます
過去記事の画像を紐解くとここ最近のせられているようですが
これがどうやら最近の池田屋の味のキーになるモノのようですね
とりあえずこの部分だけいただきます
DSC_3464.jpg
ああニンニクですわこの風味それも非常に香ばしい
これが以前Twitterでつぶやいてたフライドガーリックなのかと思ったのですが
社長曰くは豚をソテーした時に発生するおこげだということです
そういえば厨房からあがるファイアーの後にニンニクのいい香りも漂ってましたが
これが源だったのですね

DSC_3465.jpg
ニンニクと醤油とアブラの結晶のようなそのおこげの風味はもちろんスープにも溶け出すわけですね
DSC_3466.jpg
いろんな物を決壊させながら天地返し

本日も高いところでド安定の麺とスープと豚、ヤサイを堪能しました
全マシにするとニンニクの刺激と醤油辛さが押し出てジャンク感が上がります
DSC_3467.jpg 
研究熱心なこちらの社長
その一端ですが今日は感じ取ることが出来ました
ごちそうさまです


池田屋京都一乗寺店 
京都市左京区高野玉岡町33-9 
最寄り駅 叡山電車一乗寺駅 
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00 
定休日 木曜日 
http://twitter.com/ikedayakyoto

 
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管理者用記事編集 ラーメン荘これが好きだから!12ロット目!ドンブリ荘これも好きだから!
2014/04/01 00:34


キラキラの春本番、そしてこの時期のお楽しみ春の甲子園も大詰めのベスト8
DSC_3457.jpg
ビールとマッコリと焼き鳥でほろ酔い気分
ごきげんさんで西宮のラーメン荘これが好きだからにお邪魔します

と言っても本日のこれ好きはラーメン屋ではありません
1396258336801.jpg 
炙りチャーマヨ丼が提供される日なのでした
開店時刻を少し過ぎて入店、店内でしばらく背後霊待ちをして着席
この時間はなんとか外待ちではなかったですがその後続々と並ばれていて人気のイベントのようです
1396257121380.jpg 
いつもと勝手が違うようですがとりあえずセッティング

丼だからご飯をよそって豚を盛りつけてだから随時の提供かと思ってたのですが
豚を炙る工程でロットの概念が発生するようです
厨房からはいつもの湯切りのチャッチャッという音ではなく
バーナーのゴーっという音が聞こえてきます
1396257349591.jpg
まずは付け合わせのスープから塩味キツめでこれ好きらしい味
そしてやっぱりあるんだコールタイムはニンニクアリネギマシ
1396257727409.jpgおおっ緑のマウンテン
1396257734299.jpg
以前にミニサイズでいただいた時と食材構成は変わってません
炙った豚に千切りキャベツと青ネギ・刻みノリ、味付けは甘辛醤油ダレとマヨですね
1396257743400.jpg1396257755626.jpg
まずはひとくち、最初にネギの風味が口の中に広がります
そして香ばしさがプラスされた柔らかい豚を堪能して最後にノリの香りが残ります
キャベツのシャキシャキ食感もいいアクセント
ご飯はいわゆる「つめしろ」状態で猫舌の私にはちょうどよくガフガフとかきこめます
その分ニンニクは生の状態なので刺激強め、意外と味が調和しててこれもアクセントに

ラーメンと違って食べやすい分、量がいけそうです
大盛りにもできるようなので次回チャンスが有ればそれにも挑戦してみます

追いマヨネーズをして最後は豚で綺麗に丼を掃除して米粒一つ残さず完食
1396258299128.jpg 
これはまた食べたい一杯で月イチの楽しみになりそうです
ごちそうさまでした

ラーメン荘これが好きだから

兵庫県西宮市津門稲荷町5-3水野ビル1階
営業時間 11:30~15:00 18:00~24:00
定休日 月曜
http://blog.livedoor.jp/koresuki_kawa/
http://twitter.com/koregasukidakar


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