ちらうら!

ニンニクマシマシラーメン記事が柱です。関西二郎系ラーメンを狭く深く愛してます
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管理者用記事編集 池田屋京都一乗寺店襲撃57件目!味噌焼豚!
2013/08/19 00:32


本来なら朝晩は涼しげな便りを聞いても良さそうなのですが
相変わらずの猛暑で食欲も落ち気味で
マシマシなラーメンとは無縁な生活が続いております
しかしこちらのお店の気になるツイートを聞けば
行かないわけにはいきません
京都一乗寺の池田屋にお邪魔します

いろんな意味でドキドキしながら一乗寺のセブンイレブンの角を曲がると
看板と店内の照明は煌々と点っておりとりあえずは安心
しかし満席なのでしばらく外待ち
助手さんは帰省のため店主一人でお店を回されて忙しそうです
セルフの蓮華が無かったり給水器が決壊して大惨事になったりするのは
少し前によく見た光景で、まぁなんだか懐かしい気分です

今日は中豚ラーメン(950円・麺量400g)限定コール
トッピングのコールはニンニクありのみです
豚を焼いた香ばしい香りとともにやって来ました味噌焼豚ラーメン


なんともまあ炙られた豚が美味しそうです


そのまますぐかぶりつきたいところなのですが
まずはスープから一口


おお~っ結構味噌味噌したスープです
前店長が作られた豚骨が前面に押し出たものとはまた違う仕上がり
デフォではないメニューでは作り手の個性が出て面白いですね

焼かれた豚は言わずもがな
名物の大ぶりの豚を焼いて食べると美味いんだろうなぁと
常々思ってたんですよね
本当は柔らかく仕込んだものを出したかったらしいですが
これで充分豚の旨みと焼き目の香ばしさが伝わります


もちろん麺は高弾力かつ口の中でほどけて小麦の甘味が広がる
お馴染みの味

限定っていうのはハッタリでオリジナリティの味を追求したい
とおっしゃる職人気質の店主ですが
変化球もお得意のようです

なかなか巡り会えないこちらのお店の限定メニューですが
機会があればまたいただきたいですね
今日もごちそうさまでした


池田屋京都一乗寺店
京都市左京区高野玉岡町33-9
最寄り駅
叡山電車一乗寺駅
もしくは京都駅より京都バス大原行き乗車のうえ
高野玉岡町下車
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00
定休日 木曜日


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管理者用記事編集 ラーメン荘これが好きだから!11ロット目!塩!
2013/08/09 07:37


甲子園で野球が観たい!
そしてマシマシなラーメンが食べたい!
と言う事で今日は西宮に
両方の欲求に応えてくれるいい街です

この日これが好きだからは塩ラーメンの日
月曜の歴史の塩とはまた違う味が楽しめそうです
豚ラーメン(900円・麺量300g)の食券を購入
塩の意思表示は洗濯バサミで行うのは
ラーメン荘お馴染みの光景ですね

今日はこれから甲子園だし軽くいくかと思ったのですが
先客の方がギョっとするほどの盛りのラーメンを食べれれていたため
私も負けずに全マシトウガラシコール

川島店主の盛りも結構キケンなんですよねぇ

こちらの塩スープも最初のひとすくいは淡い感じですが
旨味の成分は豚由来オンリーですかね

全マシに含まれる別皿アブラは塩だけの特別仕様
この美白っぷりが食欲をそそります

アブラをかけスープをかき混ぜていただくと
なかなか塩味の濃い夏仕様
この後汗をかくシチュエーションにはピッタリです

激盛りのヤサイもシャッキリ食感で美味しくいただきました
残飲完食でごちそうさまです

私は残念ながらリア充ではありません

ラーメン荘これが好きだから
兵庫県西宮市津門稲荷町5-3水野ビル1階
営業時間
火曜~土曜 11:30~15:00 18:00~24:00
日曜 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 月曜
http://blog.livedoor.jp/koresuki_kawa/
http://twitter.com/koregasukidakar


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管理者用記事編集 ラーメン荘歴史を刻め!25ロット目!塩!
2013/08/05 18:57


この日のお昼も下新庄へ、最近無性に食べたくなるもの
それは歴史を刻めの塩ラーメン
そしてまたまた告知があるらしいという情報を聞きつけ
確認のためにうかがいました

券売機を前に期間限定のつけ麺と迷うところなのですが
今日は最初から決めていたので
緑の豚ラーメン(900円・麺量350g)の食券をポチっ
ピンクの洗濯バサミで塩チェンジ、店内に入ります

店内色々と告知の紙が貼られているのですが
お目当てのもの発見


なんとまた歴史を刻めの新店がオープン
今度は寺田町ですか
先日8月1日で下新庄本店の開店から3周年
さらなる飛躍を遂げるのですね

2013年9月14日(土)オープン
ラーメン荘歴史を刻め寺田町
大阪市天王寺区大道3-1-29塚本マンション寺田町1階
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:30
定休日 水曜日

私の自宅にも職場にも近いところ
開店が今から待ち遠しいとともにまた体重の増加に拍車がかかりそうです

さて今日のコールはニンニクヤサイトウガラシ
久しぶりの塩出来上がりです

blog_import_528d72c894dca.jpg


豚のカットが荒々しくていいですね


なんといっても塩ラーメンの主役はこのスープ
最初はかき混ぜずに一口二口
淡い感じの印象なのですが
魚介出汁の風味が口の中にふんわり広がり美味いのです


豚の塩気のバランスはこのラーメンに合っててこれも美味し
となればニンニクとトウガラシを溶け込ませ味の変化を楽しみましょう


ニンニクのコクと歴史特製旨辛トウガラシの旨味が合わさって
荒々しい一杯
先ほどとは全く別の一面を見せたラーメンに変わります
もちろんこれもまた美味い訳でありますね


ここ最近繊細さも垣間見る歴史のラーメン
ごちそうさまでした

そして味噌の日にうかがう事が出来ませんでしたが
改めて3周年おめでとうございます

ラーメン荘歴史を刻め
大阪市東淀川区下新庄5-1-59
阪急千里線下新庄駅下車
11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 日曜
http://blog.livedoor.jp/yumedaichi/


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