ちらうら!

ニンニクマシマシラーメン記事が柱です。関西二郎系ラーメンを狭く深く愛してます
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管理者用記事編集 麺乃家!14杯目!海老天中華!
2013/03/25 20:54


中の人の不調につき更新が滞っておりますが
今日のラーメンはご近所さん麺乃家上本町店です


お目当てはもちろん海老天中華(大盛り1,000円)
立ち食いうどん屋さんに黄ソバなるメニューがあるのは知っていましたが
天中華って最近流行ってるんですか?
ちょくちょくTwitterで皆さんが食べられているのを見て
美味しそうだなと気になっていました


夜のみ限定10食とハードルが高そうですが
開店直後なので悠々とオーダー
飲んでからの締めラーメンにこちらに来られる方が多いのか
開店直後は狙い目なのかも知れません

厨房からは揚げ油の美味しそうな香りが漂い食欲を刺激します


と言う事でやって来ました
麺の上に天ぷら、トッピングなしのシンプルなつけ汁と大根おろしですね
食べ終えてからの結果論ですが
大根おろしは少量なのでつけ汁に入れないで
薬味のように天ぷらに添えていただいたら良かったのかなと
今更ながら反省です


平打ちながらもモチモチプリプリした麺の上には
カリッカリに揚げられた海老と春の野菜(タラの芽ですか?)
麺はしっかりと水が切られているので
天ぷらの食感は損なわれることなく
逆に油の風味が麺に移って美味しくいただけます


お出汁の香り控えめで醤油のすっきりした味のつけ汁でいただきます
麺の小麦と天ぷらの素材の味が生きてます
色々と試行錯誤した結果のシンプルイズベストなんでしょうか
素晴らしい組み合わせです


ツルツルっと食べ終えごちそうさまでした
と席を立とうとしたのですが
スープ割りもありました

再び席に着きいただいたのですが
海老の殻からお出汁をとったのかな?
いつもの節系香るスープとは違った感じです
これもよく計算されていられるのかなと感心しました
私は味音痴なので違ったらスイマセン

今日もほっこりとした気分になりながら帰宅することができました
ありがとうございます

麺乃家上本町店
大阪市中央区上本町西5-1-6 寛永ビル1F
最寄り駅
近鉄上本町駅
地下鉄谷町九丁目駅
11:30~14:30 18:00~23:30


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