ちらうら!

ニンニクマシマシラーメン記事が柱です。関西二郎系ラーメンを狭く深く愛してます
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月別アーカイブ  [ 2013年03月 ] 

管理者用記事編集 ラーメン荘歴史を刻め!20ロット目!塩!
2013/03/11 19:34


今日も陽射しあふれる穏やかな午後
お昼の一杯は下新庄のラーメン荘歴史を刻めにやって来ました

今日は麺上げも助手も若い子で次世代の力を感じます
ラーメン荘は人材豊富ですね

今日は大豚ラーメン(900円)の洗濯バサミをはさんで塩にチェンジ
コールはヤサイマシニンニクトウガラシ別皿です


鰹節が上にかけられているのですが
猫舌なのでフーフーすると息で舞い散り大惨事になります
ニンニクはまだ入れていないのでまずはスープから
一口飲むとあぁ~と声が出るような優しい味で
豚から出た出汁はコクが感じられ美味いです


今日の麺はこれぞラーメン荘の麺という
平打がかった所々にギザギザの見えるもので
スープに雑味が無いので小麦本来の味わいが感じられます


豚は味付け自体は薄く脂身多めの部位でしたが
これも豚本来の旨味が感じられますね

量は凶悪ですが素材の味をそれぞれ引き出した優しい優しいラーメンです
醤油はいつでも食べられるから今日は塩でと言いながら
逆に醤油をほとんど食べていないので
次は醤油をいただかなければいけないですね

今日もごちそうさまでした

ラーメン荘歴史を刻め
大阪市東淀川区下新庄5-1-59
阪急千里線下新庄駅下車
11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 日曜
http://blog.livedoor.jp/yumedaichi/


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・関西二郎系・ラーメン荘・歴史を刻め・下新庄・塩味・500g

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