ちらうら!

ニンニクマシマシラーメン記事が柱です。関西二郎系ラーメンを狭く深く愛してます
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管理者用記事編集 池田屋京都一乗寺店!襲撃81件目!味噌っち!
2015/02/16 00:41


久しぶりに夜のラー活、脱兎のごとく会社を後にし深夜高速♪を歌いながら一乗寺へ乗り付けます
池田屋ファンにとっては社長からのバレンタインプレゼント
この週末は味噌っちが提供されていたのでした
DSC_4524.jpg
20時頃の到着、やはり夜の部は混んでるのですね外待ち発生中
食券を買って列につくのが本来なのですが久々すぎてローカルルール忘れちゃってたよ
慌てて中ラーメン(400g・780円)の食券を購入プラス50円で味噌っちに変更です

あまり待たずに店内へ、回転が早いなーと思ってたのですがテボざるの利点を駆使して茹で釜フル稼働で麺を茹でられているというのは社長談。なるほど、平ザルだとロットの概念が発生してタイムロスも出るのかもですがそういう捌き方もあるのですね
二人体制インターバル無しでのフル生産なのでいつもよりトーク少なめでのコールタイム
ショウガと生玉子入れますか??
DSC_4518.jpg
聞きなれないコールですがはいっヤサイマシでと返しました
20150215_205413.jpg
豚の存在感も凄いのですが今日の主役はこちら
DSC_4519.jpg味噌ですね
DSC_4521.jpg
思ったほどミソミソしてないかな?って言うのがファーストコンタクトの印象
生玉子が優しさを出してるのですかね
しかし食べ進めていくとこれはやはり手の込んだ一杯だなと感じます
DSC_4520.jpg
味噌だれの中には焦がしねぎやラー油も仕込まれているようでそこから発生する香ばしさや辛さ
そしてアクセント的にトッピングされたショウガのピリっと爽やかな風味も効いてくるのですね
DSC_4522.jpg
麺はあまりこちらのお店では感じたことの無いプリプリとした食感ですがわざとでしょうか
ほろっと口どけるいつもの麺とは違いますがこれはこのスープの美味さを殺さないように合わされているのかも知れません
だとしたら芸が細かいですね
DSC_4523.jpg 
最後はちびりちびりと名残を惜しんでスープを飲みつつも健康上の理由で今日も残飲完食
いやいや仕事終わりに来た甲斐がありました

生きていて良かった~♪って感じですね

ごちそうさまです

池田屋京都一乗寺店 

京都市左京区高野玉岡町33-9 
最寄り駅 叡山電車一乗寺駅 
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00 
定休日 基本木曜日ですが最近は無休のようです 
http://twitter.com/ikedayakyoto

 
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管理者用記事編集 ラーメン荘地球規模で考えろ!25ロット目!夏の合宿!
2014/07/17 21:15


ギラギラの夏到来! そして食欲減退の季節でもありますが
ラーメン屋さんってのは心を鷲掴みにするためにいろいろな仕掛けをしてくる訳で
今年の夏もこちらのお店
DSC_3884.jpg 
ラーメン荘地球規模で考えろは限定メニュー夏の合宿を提供されてます
消費税アップと材料費高騰のためか今年はお値段950円、ま仕方ないですよね
DSC_3885.jpg麺量400gでコールはニンニクアリのみです
DSC_3886.jpg
DSC_3888.jpg
2014年バージョンはクルトンが新たにトッピングとして加わってます
DSC_3889.jpg地球は久しぶりに訪れたのですがゴツゴツとした感じの固めの麺の茹で加減は変わりませんね
DSC_3887.jpg
もともとラーメン荘の中ではこちらの汁なしが好物です
スパイシーな風味は思い出補正以上、胃袋に収めた分だけ汗が噴き出る感じです
ルータイプではなく粉のままのカレーだとしつこすぎないので真夏でもズルズルといけますね
混ぜ具合によって自分で味の調整が出来るのもいいのです
DSC_3890.jpg 
完食、ごちそうさまです
なかなか来る機会に恵まれないのですが元ホーム
忘れちゃいないですよ

ラーメン荘地球規模で考えろ

京都市伏見区撞木町1153番地9
最寄り駅 近鉄京都線伏見駅
http://blog.livedoor.jp/chikyukibo/


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管理者用記事編集 ラーメン荘歴史を刻め!44ロット目!冷やし中華パクリました!
2014/07/14 21:46


バイクに乗ると気候の変化に敏感になるようで
じっとりとした湿気に雨の予感を感じさせながらラーメン荘歴史を刻めにやって来ました
梅雨明けが待ち遠しいですね
DSC_3878.jpg  
一足先に真夏モードに入ったこちらのお店の限定メニュー冷やし中華パクリました(800円)
本日は麺500gでお願いしました
激盛ラーメンのTシャツをお召しになったとにさんの一杯、コールはニンニクスコシ
DSC_3879.jpg今日は赤色が一層引き立った感じです
胡椒を抑えてトウガラシの方でパンチを出されたようですね
DSC_3880.jpg
先週初めていただいた時にはマヨ、マヨと言い過ぎた感があるのですが
その酸味ある香りは若干抑えられた感じ
その分ゴマダレの風味が上がってます
DSC_3882.jpg水で締めるだけでなく長めに茹でられた麺ですがむっちりした弾力感が心地よいです
相変わらずのギザギザ麺はタレが良く絡む絡むですね
DSC_3881.jpg
この豚は本来スープのあるラーメンでいただきたかったなぁ、ホロホロの柔らかさで美味いです

先週ぺろりといただいたので今回は500にしたのですが
並との間には大きな壁がありますね
白丼にこんもりと盛られた麺はやはり大きな脅威です
DSC_3883.jpg 
少し苦戦しましたがなんとか残さずいただきました

週明けで新たにチューニングされたこちらのメニュー美味かったです
ごちそうさまです

ラーメン荘歴史を刻め
大阪市東淀川区下新庄5-1-59
阪急千里線下新庄駅下車
11:00~15:00 18:00~24:00
定休日 日曜
http://blog.livedoor.jp/yumedaichi/


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管理者用記事編集 ラーメン荘歴史を刻め!43ロット目!冷やし中華パクリました!
2014/07/10 16:21


毎年のようにやってくる十年に一度の台風が近づくなか週頭にたてた課題をこなすために下新庄へ
ラーメン荘歴史を刻め下新庄本店にお邪魔しました
DSC_3841.jpg 
もちろんお目当ては冷やし中華パクリました(800円)
DSC_3847.jpg  
限定15食ですか、とりあえずはありつけました
しかし悪天候にもかかわらず外待ち行列とはみなさん相変わらずお好きですね

このメニューも茹で上がりの麺を水で冷やすのでロット中最後尾での提供になるようです
コールは初見なのでニンニクありのみ
DSC_3849.jpg夏らしく目にも鮮やかな一杯がやって来ました、赤いのは伝説のトッピングですね
DSC_3850.jpgDSC_3851.jpg
着丼した瞬間から爽やかで華やかな酸味のある香りが鼻をくすぐります
これは好きな香り、私マヨラーですからね
DSC_3852.jpg歴史らしくジャンクな味付け
酸味あるマヨソースがベースとなって味を支配するのですが
節目節目でトウガラシやラー油や胡椒のピリリとしたアクセントを効かせます
茹でたヤサイはいつもより甘さが引き出された感じですね
そしてアカン!○○剤の香ばしさや青いヤサイのみずみずしさもグイグイと主張
これはクドくならずにノンストップでいただけます
DSC_3853.jpg
サクッと完食これは美味い!これはいいものに出会いました
毎年夏の定番にしてほしい一杯ですね
ごちそうさまです

ラーメン荘歴史を刻め

大阪市東淀川区下新庄5-1-59
阪急千里線下新庄駅下車
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定休日 日曜
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管理者用記事編集 池田屋京都一乗寺店!襲撃72件目!
2014/05/05 20:26


日頃の行いなのかどうなのかここぞという日には雨に降られている雨男な私なのですが
連休中唯一の休日も雨模様
この日は非ラヲタの友人を引き連れての池田屋襲撃
ファーストロットでの訪店です
DSC_3617.jpg
天候とは裏腹にこの日は気合体調胃袋の空き具合すべてクリア
よって汁なし(800円)プラス麺マシ(100円で500g+100円無制限)コール

そう言えば同ロットの方が「限定あります?」と社長に聞いていたのですが
限定?そんな告知ありましたっけ?
どうやらそれも汁なしの食券を買うようです
その限定はあと1ヶ月の期間を残したスタンプラリー関西らぁ祭絡みのものらしく
公式HPをチェック
なになに?ラリー用紙持参でこちらのお店では九条ねぎ和えそばが昼夜5食づつ提供と
そういえばスタンプ用紙は開始直後に貰ってました、と言う事で急遽そちらに変更

コールはニンニクアリのみで
DSC_3619.jpgDSC_3620.jpgDSC_3618.jpg麺量は久々の600g奥の白い丼は友人の400g食べかけ、その器の違いが分かるでしょうか
DSC_3622.jpg
何が限定かって見た目の通り九条ねぎ、そして魚粉が少々
魚粉は豚の味に隠れて脇役になってしまってるのですがネギのザクザク感はいいですねぇ
これは私が好きな合言葉「食感のアクセント」
こういうのがあると量が多くても飽きずにいただけるのです
DSC_3621.jpg
DSC_3623.jpg
麺はやや固い目でグミっと噛むとすぐに口溶けて甘さが広がるタイプ
そしてそれをまとめ上げるのがド乳化した豚の旨味が凝縮されたタレ
この日は非常にミルキーでバターか生クリームかというようなまったりした濃厚な味が楽しめました
ラーメンも美味いのですがキングオブまぜそば池田屋の汁なしはよそではいただけない一杯ですね
DSC_3624.jpg 
私が滞在中にこの限定は3食出ていたのですぐに売り切れていたとは思います
いつもとは少し違ったメニューごちそうさまでした
DSC_3625.jpg 
このメニューには記念バッジも付いています

関西らぁ祭 http://kansai.ra-sai.jp/2014/

池田屋京都一乗寺店 
京都市左京区高野玉岡町33-9 
最寄り駅 叡山電車一乗寺駅 
営業時間 11:30~14:00 18:00~24:00 
定休日 木曜日 
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